La Cantina

La Cantina

Posizione

Via IV Novembre 7
Esine , BS

La trattoria "La Cantina" di Giacomo e Oriana, si trova nel centro storico di Esine, nella media Valle Camonica, all'interno di una delle dimore più antiche e importanti del paese risalente al ‘500 e già residenza dei Federici, in una viuzza accanto alla piazza da sempre posta di cavalli e fermata di taxi in carrozza.
Nel locale a conduzione familiare Oriana continua le antiche tradizioni culinarie della Valle Camonica, recuperando ricette ormai quasi dimenticate.
La Cantina è un rifugio della gola ideale per chi è alla ricerca di autentici gioielli caseari e da salumeria tassativamente camuni.
L'ambiente è tutto mattoncini e pietra: fermarsi a chiacchierare a lungo dopo la libagione è praticamente d'obbligo.
Bandiera del locale è quindi la rigorosa tipicità dei suoi piatti e la valorizzazione dei prodotti locali: ogni giorno il menù viene variato per offrire 4 primi piatti e 4 secondi piatti in sintonia con i prodotti che offre la natura nelle varie stagioni.
Le proposte in dialetto: taedei (tagliatelle fatte con farina di castagne), bigoli (pasta fresca impastata e lavorata a mano), gnòc de la cùa (gnocchi preparati con pane raffermo e spinaci selvatici o zucca), òrs (orzotto ai porcini, alle ortiche, alla salsiccia, al radicchio rosso,..), cadonşei (casoncelli), càrne şalada, şalşìha de caştrat, tripa, foiade (tagliatelle fatte a mano con farina di grano saraceno), stracott de àsna, capù; non sono che una limitata parte dei piatti che la trattoria offre ai suoi visitatori, il tutto accompagnato con salumi e formaggi della zona.
Nel periodo estivo è possibile degustare i piatti scegliendo un posto tra gli antichi involti interni o nel cortile antistante.

Nei mesi di Agosto e Dicembre siamo chiusi solo il mercoledì.
Negli altri mesi dell’anno la trattoria è aperta il giovedì e il venerdì sera, il sabato, la domenica e tutti i festivi a pranzo e a cena.
Il prezzo medio di un pasto dall’aperitivo al digestivo, passando per antipasti, primo, secondo, formaggi, dolce e caffè si aggira intorno ai 28 euro escluso il vino.

Dopo esservi ristorati potrete passeggiare per Esine, grazioso paese dall’impianto medievale e visitare due straordinari templi cristiani: alta sul borgo la Santissima Trinità e in basso Santa Maria totalmente affrescata dal Da Cemmo.