CASONCELLI
Tortelli rustici ripieni
I Casoncelli o Casonsei sono un primo piatto diffuso in tutta la Valle Camonica.
E’ un tortello di pasta molto tradizionale, dalle diverse forme, con un ripieno vario ma sempre rustico e gustoso.
Presenta molte varianti dai diversi nomi locali – caicc, calsù, pi fahacc … – e coesistono ricette diverse in uno stesso paese, gelosamente custodite dalle famiglie.
CURIOSITA’
Era considerato un piatto dei giorni di festa, sia per la laboriosità che richiede la sua preparazione, sia per il suo notevole apporto nutrizionale.
Ancora oggi i Casonsei vengono preparati in questo modo dalle donne di Erbanno, per la festa del paese. Un appuntamento che ogni anno richiama centinaia di visitatori.
